Rührei
6-8 Eier (je nach Größe)
ca. 1/8 l Wasser 2 El Butter
1 Tl Paprika Edelsüß
wenig Pfeffer aus der Mühle
½ Bund frische Petersilie

Eier in ein Gefäß aufschlagen, Wasser hinzugeben,
mit dem Schneebesen durchrühren.
Gewürze hinzugeben, verrühren. Pfanne gut erhitzen,
Butter hineingeben und ausbraten lassen, auf mittlere
Hitze schalten. Rührei in die Pfanne geben,
stocken lassen, immer wieder das gestockte Ei mit dem Pfannenwender
vom Boden abheben.So wenig wie möglich rühren, damit das Ei stückig bleibt.
Ist alles Ei gestockt, Platte ausschalten, aber Pfanne bis zum servieren darauf stehen lassen. Dabei brät das restliche Wasser aus.
Schmeckt besonders gut zu Salzkartoffeln und Spinat.

ZURÜCK